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Con "una" salsa porque hay diversas fromas de prepararla. Yo la preparo con un fumet hecho con unas verduras y las cabezas de las gambas y las espinas del rape; esto, lo dejamos sofreir bién en un poco de aceite para desglasar (añadir agua o liquido para despegar, rascando, lo que está a punto de pegarse en el fondo de la olla) un par de veces. En una sartén aparte sofriremos unos dientes de ajo cortados a láminas y los dejaremos que queden bién tostados pero sin que lleguen a quemarse -claro-; en ese punto añadiremos un poco de harina, removeremos y añadiremos un poco de pimentón dulce y otro de perejil picado, removeremos otra vez y añadiremos el fumet en cantidad suficiente para que nos quede "formato" salsa...demasiado líquida será un suquet y demasiado espesa seríaaa nada.
Para acompañar prepararemos unas patatas panadera con pimiento verde, cebolla y patatas, todo ello cortado fino y horneado el tiempo suficiente. Sal el que guste, yo paso.
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La nutrición es el proceso por el que nuestro organismo asimila las substancias necesarias para mantenerse y realizar sus funciones y comprende desde la recepción de los nutrientes contenidos en los alimentos, su transformación y aprovechamiento en su interior, hasta la eliminación de lo que no le sirve o le perjudica.
La
Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentación, FAO,
afirmó hoy que educar a los
escolares en una nutrición sana es una de las estrategias
más efectivas
para superar la malnutrición y las enfermedades
crónicas relacionadas
con la dieta.
Para mejorar en esta materia, la agencia anunció la
publicación de una
guía para el desarrollo de planes de estudios que incluyan
la educación
nutricional en las escuelas primarias.
"Mucha gente no se da cuenta de que no es únicamente la
cantidad de
alimentos, si no la calidad de una dieta lo que tiene un efecto crucial
sobre el crecimiento de los niños, su salud y su capacidad
de
aprendizaje", subrayó Ezzeddine Boutrif, responsable de la
Dirección de
Nutrición y Protección del Consumidor de la FAO.
Una buena educación en nutrición puede
concienciar a los niños sobre la
manera de conseguir una dieta nutritiva con recursos limitados;
cómo
preparar y manejar alimentos de forma segura y la forma de evitar las
enfermedades de origen alimentario.
Según la FAO, las enfermedades relacionadas con la dieta,
tales como el
sobrepeso y la obesidad, diabetes, hipertensión y problemas
cardiovasculares se encuentran en alza en todo el mundo como resultado
de los nuevos estilos de vida y los hábitos alimentarios.
©xgi-07-08